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我国冷链物流市场需要完善的管理和先进的技术

2013-07-16                                
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导读: 我国冷链物流市场需要完善的管理和先进的技术,目前欧美国家经过加工的冷鲜鸡市场份额几乎达到了100%。同时,肉类、奶类、蔬菜水果等其他农副产品也大多通过冷链营销。农产品的冷链市场将是大势所趋,可以最大程度保证产品质量安全,减少损耗,防止污染。

  近日,市场上冷鲜鸡的旺销开始挑战我国脆弱的农产品冷链市场,随着城镇化的推进,实现冷链运输可以做到食品的质量安全,减少食品在加工营销过程中的一些浪费,同时冷链运输给我们的物流、销售提出了更多的要求,这就蕴藏着很多的商机。

    近年来冷链物流行业的需求增长极为迅猛,以果蔬、畜产品、水产品及花卉为代表的冷链物流,交易额正在以每年20%的速度增长,而我国已有的冷藏容量仅占货物需求的20%~30%。面对如此庞大而急速增长的市场,更需要完善的管理和先进的技术。

    冷鲜鸡是对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷,使鸡胴体温度在1小时内降为0至4℃,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0至4℃范围内,口感更好,抑制微生物的情况也更理想。

    目前欧美国家经过加工的冷鲜鸡市场份额几乎达到了100%。同时,肉类、奶类、蔬菜水果等其他农副产品也大多通过冷链营销。农产品的冷链市场将是大势所趋,可以最大程度保证产品质量安全,减少损耗,防止污染。

    在冷链发展过程中,一个非常重要的问题就是,生产成本会增加,生产成本增加后,如果在有些小的、农村市场就比较困难,因为是一个链,环节比较多,一些经销企业比较困难,这直接影响着鲜活农产品运输环节的效率。那么除了遵守一系列国家冷链营销的规则以外,如何做到经济有效,减少短板效应是这里的难题。

    要实现冷链,从采摘、屠宰、加工、运输、储藏以及销售,国家应该首先指定一系列的标准,同时要进行一些督查,补贴个别的市场,进行典型的示范。政府的作用必须要突出,应加大扶植力度,规范市场环境。冷链物流企业作为行业的执行主体,应严格要求自己,有责任推动冷链市场的发展。

    随着我国现代农业的发展,农产品销售对冷链市场需求将日益迫切,而巨大的供需矛盾也将推动越来越多的企业关注冷链市场。在巨大的商机面前,仅靠单个企业孤军奋战,没有系统支持和规模效应,冷链市场的迅速发展仍然任重道远。

全文链接:http://www.jdantangjian.cn/wuliushichang1307/K24775RA0Q.html
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